Castello di Neive

13 Aug Castello di Neive

Posted at 18:02h in by et-user

關於Castello di Neive

Castello di Neive 酒莊坐落Barbaresco裡的Neive村，村落歷史悠久，可追溯於18世紀，酒莊為村中的堡壘並擁有自家田Santo Stefano，以傳統的工藝釀製珍貴的Nebbiolo而聞名，及後傳遞Barbaresco的力量和特殊性。

酒莊於1964年Stupino家族接手，Italo Stupino熱愛這片土地，並運用他以往工程師的經驗，以科學途徑研習葡萄園。70年代起，Italo結合科學研究及與大學合作，研習葡萄田和農村風土面貌，優化釀造葡萄酒技術。現交棒給下一代，他的女兒Carolina接力營運酒莊。

酒莊擁有數塊日照充沛、歷史悠久的葡萄田，包括Santo Stefano 和Gallina。當中的自家田Santo Stefano最具標誌性。田園於18世紀起為神聖的教堂區域，及後的釀酒師明白Santo Stefano內葡萄的獨特性，其釀酒和存酒方式特別區分出來。

現時酒莊大部分葡萄來自超過40年齡的葡萄藤，加上科研的葡萄株選種，選用嶄新的技術，包括使用不鏽鋼筒和自動化倒灌系統 (pumping over)進行發酵。年產20,000至25,000瓶優質葡萄酒。

Castello di Neive的酒款芳香典雅，富滿果乾、玫瑰和紫羅蘭花瓣香氣，酒體豐滿、單寧柔美，糅合桶香和精緻酸度，酒款結構整體和諧、平衡。

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