Domaine Boris Champy

Domaine Boris Champy

關於 Domaine Boris Champy

HAUTES-CÔTES 的未來

 

 

Boris Champy 堅信 Hautes-Côtes 的未來掌握在他們對待全球暖化的態度。他和他的鄰居致力提昇有關議題的關注程度。他們的目標很明確:向大眾展示出氣候變化及風土的差異,例如不同類別的土壤、日照、斜坡幅度等等。

 

與其他夜丘酒莊稍稍不同,Boris Champy 實行「破壞式創新的釀酒文化」,他們的單一葡萄園是大型生物多樣化小島,並在多個葡萄園內佈置了樹木、邊緣、石牆、石堆、果園……等等。Boris認為要達致生態平衡,需要建造一個具有可再生農業和完全尊重環境的全球生態系統。

 

「Champy 擁有幾塊位於Pommard 及 Beaune的細小土地。然而,這裏顛覆了我對上夜丘的認知。這不是誇大,他們的葡萄酒美許多我曾經嘗試過的列級酒莊美酒,他的 En Bignon 擁有在2019年百枝紅酒當中最順滑的口感。Champy 解釋過由於地勢及全球暖化的關係,他們的葡萄園長年保持着與科爾多省的 3°C 溫差,誰說他們十年後不能成為上夜丘的代表﹖同時,若果你認為我給他絕妙的Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 太高分數的話,你也可以試一下擁有特別釀製方法的Maiden Vintage。」——Neal Martin

 


官方網址 https://www.domaineborischampy.com/en/home/

 


 

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Wine Portfolio
Domaine Boris Champy
Domaine Boris Champy

Aligoté Doré
2019
750ml

Domaine Boris Champy
Domaine Boris Champy

Bourgogne
Hautes-Côtes de Beaune
Elévation 382
2019
750ml

Domaine Boris Champy
Domaine Boris Champy

Bourgogne
Hautes-Côtes de Beaune
Altitude 421
2019
750ml

Domaine Boris Champy
Domaine Boris Champy

Bourgogne
Hautes-Côtes de Beaune
Altitude 377
2019
750ml

Domaine Boris Champy
Domaine Boris Champy

Beaune 1er Cru
Aux Coucherias
2019
750ml

Domaine Boris Champy
Domaine Boris Champy

Beaune 1er Cru
Vignes Franches
2019
750ml

Domaine Boris Champy
Domaine Boris Champy

Pommard
2019
750ml