Johannes Zillinger

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Johannes Zillinger 的莊園位處於維也納東北一小時車程以外，以其生物動力方式種植了18 公頃的奧地利原生葡萄樹。作為第三代葡萄種植者， Johannes於2013 年從父親手上繼承了已有 350 年歷史的家族酒莊，打從出生以來便一直活在「有機」的理念當中，他的父親是有機葡萄酒種植的先驅。在接替父親的職任後，Johannes沿著父親的腳步，立即全面實踐「生物動力」，朝著平衡農耕的方向發展，努力體現生態和諧，使得葡萄園滿有生機。

Zillinger 的釀酒工藝有別於一般DAC (Districtus Austriae Controllatus) 的風格，滿有自己的個性。他喜歡廣泛使用 Qvevri (格魯吉亞各地均有採用 Qvevri釀酒，特別盛行於種植獨特葡萄品種的地區)。 Qvevri 是一種蛋形陶器，用於釀造、陳釀和儲存葡萄酒。浸皮白葡萄酒、以本地酵母進行自然發酵、以足踏方式處理葡萄、大量的攪桶，同時使用最少的硫磺，並在無過濾的情況下裝瓶他的葡萄酒。

官方網址: https://www.zillinger.at/

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