Prophet’s Rock

關於Prophet’s Rock

直至不久以前，中奧塔哥仍是世界最南端的葡萄酒產區。這片小區域受到山脈的保護，擁有紐西蘭獨特的半大陸性氣候。它生產「涼爽氣候型」葡萄酒，被認為是黑皮諾和涼爽氣候白葡萄酒的主要產區之一。

Prophet’s Rock位於中奧塔哥，成立於1990年代末，並於2003年推出了第一款葡萄酒。酒莊僅使用自家葡萄園種植的葡萄釀酒，生產黑皮諾、灰皮諾、麗絲玲、夏多內，以及極少量的蜜思嘉和瓊瑤漿葡萄酒。

Paul Pujol是Prophet’s Rock 的釀酒師，在大學學習葡萄栽培和釀酒學，並在法國（和美國俄勒岡州）工作過。他曾在阿爾薩斯 6 個不同的特級葡萄園擔任釀酒師。在布爾岡，他在 Chambolle-Musigny著名的Comte Georges de Vogue酒莊工作過。Paul也曾在盧瓦爾河谷Sancerre的Domain Henri Bourgeois工作。回到紐西蘭後，Paul於2005年加入Prophet’s Rock。

Prophet’s Rock的理念是尊重、耐心和以葡萄園為中心 —— 讓葡萄酒自由表達葡萄園所在地的獨特風土。酒莊採用最少干預和最少提取的釀酒方法，讓葡萄酒能夠表達土地的美麗，而不是明顯的釀酒特徵。

Prophet’s Rock也與來自布爾岡Chambolle-Musigny的法國著名釀酒師Francois Millet合作，在紐西蘭生產兩種特色酒款：一款是黑比諾葡萄酒，另一款是夏多內葡萄酒。Francois是著名的Comte George de Vouge酒莊的前釀酒師，負責 35了個年份的釀造。這兩種特色酒款的所有釀酒過程均由Francois親自指導。

官方網址: https://www.prophetsrock.co.nz/

# ENOTECA 為 Prophet’s Rock 的香港總經銷商