Weingut Wittmann 萊因黑森

關於Weingut Wittmann

萊因黑森的精巧有機釀酒工藝

Wittmann家族自1663年便已經於萊因黑森南方，Westhofen村內種植葡萄和釀酒。時至今日，現任莊主Philipp Wittmann與其妻子Eva，還有Philipp的父母分工合作，一起營運酒莊。酒莊主要釀造雷思令，不過也有為數不少的白皮諾和灰皮諾，當然少不了Westhofen的傳統品種Silvaner。

酒莊在管理葡萄園時使用了密集和技巧高超的人手操作，令到葡萄的品質能夠達到最好。只有酒莊內品質優良的出品才能標上Westhofen村內頂尖葡萄園的名字。這些葡萄園的土釀主要由泥灰石組成，夾雜著石灰石塊。葡萄以傳統方式輕柔地壓榨，以天然酵母於大型的舊橡木桶發酵，置於酒莊的大型拱型酒窖中培養。葡萄酒在這清涼恆溫的酒窖中緩慢發酵和成熟，保留了天然的香氣。因此，Wittmann酒莊每年也能夠表達自身的獨特風格，準確無誤。

官方網址: http://www.weingutwittmann.de

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